調理手順

１．包丁の背を使うなどして、カニカマをほぐしていく
２．水洗いした大葉の茎を切り落とし、細切りにしていく
３．ボウルに各種材料（小麦粉大匙1、片栗粉大匙1、水大匙1.5、塩コショウ適量）を混ぜる。水は少し少なめにして、衣の状態を見ながら微調整。
４．カニカマと大葉を加え、ふわっとまとまる程度に衣と和える。
５．フライパンの底が隠れる程度に油を注ぐ。ごま油少量を加える。
６．タネを加えて、軽く箸でつついてふんわり広げる。片面がカリッとした所で、裏返す。
７．両面がカリッとなるまで揚げる。しっかりと油を切る。