材料（２人分）
・なす 2本
・豚バラ肉 200ｇ
・小葱／大葉 適量
（調味料）
・醤油 大匙2
・酢 大匙1
・砂糖 大匙１-2
・豆板醤 小匙１
・オイスターソース 小匙1
・にんにくチューブ 10cm
・胡麻 適量
・ごま油 大匙1
・なす ２本
・豚しゃぶしゃぶ用 150g
・塩 少々
・酒 大匙１
（薬味）
・みょうが 1個
・長ネギ 5cm
・青じそ 2－3枚
（タレ）
・醤油 大匙2
・酢 大匙1.5
・生姜すりおろし １かけ
・砂糖 小匙1
・白いりごま 小匙1
・ごま油 大匙１
調理手順１
１．調味料を混ぜ合わせる。
２．茄子のへたを取り、厚さ数mmに輪切りにする。
３．フライパンに油を敷き、なすを両面焦げ目ができる程度に炒め、皿に並べる。
４．フライパンに水を張り、豚バラを茹でる。硬くならないように色が変わったら水を切る。
５．肉を皿に盛り付けタレを掛ける。
６．最後に小葱／大葉を添える。
調理手順２
１．調味料と微塵切りにした薬味を良く混ぜ合わせる。
２．茄子のへたを取り、縞模様に皮をむく。横半分に切り、さらに縦に薄く切る。
３．フライパンに油は敷かず、なすを極力重ならないように敷き詰める。
４．この上に肉を敷き詰め、塩少々と酒大匙１を掛ける。
５．蓋をして中火で5－6分蒸し焼きにする。
６．肉となすを混ぜ合わせる。
７．肉となすを皿に盛り付けタレを掛ける。