調理手順

１．サバの皮面に２～３ｃｍ間隔で切れ目を入れ、小匙1/2の塩を振り10分置く（塩サバは酒を振る）。
２．キッチンペーパーでふき取り、小匙1/4の塩を振る（塩サバは不要）。
３．フライパンに油をひき、皮目を下にして５～６分中火で焼く。
４．川に焼き色が付いたら裏返して弱火で蓋をして４～５分焼く。