調理手順

１．椎茸は洗い軸を切り軸の柔らかい部分は、みじん切りにする。
２．椎茸は片栗粉をまぶして、肉を詰める。
３．フライパンに油をしき強火で加熱し椎茸の肉詰めをタネを下にし入れ、すぐに弱火に変えフタをして両面色よく焼いていく。
４．フタをとり調味料を入れフライパンを揺すりながら中火で全体に照りが出るまで煮からめる。