調理手順

１．玉ねぎを細かくみじん切りにし、フライパンにバター10gを入れ玉ねぎが色が変わるまで炒める（3－4分）。
２．炒めた玉ねぎを冷やす。
３．パン粉に牛乳を入れ５分程度ふやかす。
４．合い挽き肉をボウルに入れ、ナツメグを３～４振りする。
５．ボウルに塩、胡椒、顆粒コンソメを少々入れ、粉チーズ、卵と冷やした玉ねぎ、パン粉を入れ50回程度こねる。
６．肉を両手で交互に投げ叩き成型する。
７．フライパンを温め、薄く油をひき、整形した肉を中強火で３分炒める。
８．焦げ目がついたら裏返し、弱火で蓋をして６分炒める。
９．同じフライパンに、牛乳、ウスターソース、ケチャップを入れ、底をこそげ落とし、一煮立ちさせ、肉にかける。