調理手順

１．ブロックのヒレカツを１cm程度の厚さに切り、筋を切って、塩・胡椒をする。マヨネーズ、マスタードを適量塗り込む。
２．豚肉に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
３．１８０度の油で片面３分ずつ程度両面を揚げる。
４．キャベツを添えて盛り付ける。