調理手順

１．鶏むね肉にフォーク等で両面に軽く穴をあける。
２．塩4g（肉の１％）、摺りおろしニンニク1片を両面に刷り込む。
３．黒コショウを両面にふり、常温で15分置く。
４．フライパンにオリーブオイルを入れ、むね肉を皮目から焼き、焼き目が付いたら実側も焼く。
５．肉をラップにくるみ、電子レンジ600Wで2分30秒焼く。
６．アルミヒールに包み、更にタオルに包み、２０分おき、火を通す。
７．鶏を焼いたフライパンに、醤油大匙２、みりん大匙２、酒大匙2、砂糖小匙２、味の素6振り、おろしにんにく1片、黒コショウを入れ、ソースを煮詰める。
８．バター10g、鶏肉の煮汁を入れる。
９．ローストチキンを切り、沢に盛り、たれを掛ける。