調理手順

１．ナスを洗いへたを取る。たてに半分に切り1-2mmの半月切りにする。
（普通ナスは水にさらすが、このレシピの場合びちゃびちゃになるのでNG）
２．シソはざく切りにする。ミョウガｍ長ネギは小口切りにする。
３．鍋にごま油大匙１を入れ温める。
４．ナスを入れ、しんなりするまで炒める。
５．ミョウガ、長ネギを入れ、味噌を入れる。水が出たらとる。
６．よくなじんだらシソとだしを入れ混ぜる。