材料（2人分）
・卵 1個
・かに風味かまぼこ 1本
・青ネギ 適量
・鶏もも肉 40g
・かまぼこ 薄きり2枚
・三つ葉 適量
・白出汁 大匙２
・水 170ml
＜コツ＞
・卵とだし汁は１：３～4
調理手順（電子レンジ）
１．鶏肉を1-2cmの大きさに切る。30秒程度熱湯でゆがき、冷やしておく。
２．ボールに卵を割り入れ、均一なるようかき混ぜる。
３．だし汁（白出汁、水、塩）を２，３回に分けながら入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。
４．茶こしで卵液をこす。
５．器に水を切った鶏肉、かまぼこ、三つ葉を入れる。
６．器に卵液を入れ、ラップをし、3か所穴をあける。
７．一つずつ、電子レンジ600Wで30秒２回、20秒1回のように繰り返し様子を見ながら加熱する。
８．電子レンジから取り出し、ラップをしたまましばらく余熱で火を通す。
９．蟹風味かまぼこを上に乗せる。
調理手順（フライパン）
１．鶏肉を1-2cmの大きさに切る。30秒程度熱湯でゆがき、冷やしておく。
２．ボールに卵を割り入れ、均一なるようかき混ぜる。
３．だし汁（白出汁、水、塩）を入れ、滑らかになるまでかき混ぜる。
４．茶こしで卵液をこす。
５．器に水を切った鶏肉、かまぼこ、三つ葉を入れる。
６．器に卵液を入れ、アルミホイールでしっかりラップする。
７．フライパンに水を入れ沸騰させる。
８．沸騰したら極弱火にして蓋をし７分蒸す。
９．7分後火を止め、さらにフライパンの中に７分置く。