材料（３－４人分）
・キャベツ 1/4玉
・キュウリ 1本（100g）
・にんじん 1/3本（50g）
・顆粒かつおだし 1本
・穀物酢 大匙２
・砂糖 大匙２
・マヨネーズ 大匙２
調理手順
１．キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにする。きゅうりは両端を切り落とし、細切りにする。にんじんは皮をむき、細切りにする。ボールに入れる。
２．ボウルに塩を入れ、もみ込む。ざるにあげて１０～２０分ほど置いておき、手でしぼってしっかりと水気を切る。
３．ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ合わせ、野菜を入れ、全体に味がいきわたるよう和える。