材料（４人分）
・アサリ 230g
・水 4カップ(600ml)
・小葱(三つ葉／かいわれ) 少々
＜調味料＞
・白だし 大匙3と1/2
・酒 大匙1
・塩 小匙1
出汁は昆布を使うところだが白出汁で代用する。
調理手順
１．あさりは海水程度の水につけて砂抜きしておく。
２．砂抜きしたアサリと調味料を鍋に入れ。弱火でゆっくり加熱する。アクが浮いてきたら丁寧にすくう。
３．全てのあさりが開いたら火を止め、調味料を加えて味を調える。
４．器に盛り付け、小葱／三つ葉を添える。