調理手順

１．玉ねぎはみじんぎり／薄切りにする。
２．なすはへたを落とし、乱切りにする。乱切りにしたナスに塩を一つまみ振る。
３．にんにくをみじん切りにする。
４．フライパンにオリーブオイル大１を入れ、フライパンを中火の強めで温める。
５．合引き肉を入れ、色が変わるまで炒める。このときあまり混ぜず焼き目を付ける。
６．玉ねぎを入れ炒め、更にニンニクを入れ炒める。
７．続いてナスを入れ、なすがしなっとなるまで炒める。
８．トマト缶を入れ、トマトをつぶしながら混ぜる。
９．コンソメ大匙１、ケチャップ大匙１、ウスターソース小匙１、酒大匙２、カレー粉小匙1/3を入れる。
１０．グラタン皿に入れ、チーズをかけ、トースターで５分（上が焼けるまで）焼く。
１１．最後にパセリを振る。