調理手順

１．ボールに薄力粉50g、水100ccを入れてよく混ぜる。ラップをして30分冷蔵庫で休ませる。
２．キャベツの繊維を断ち切るように、細切りにする。キャベツの芯も細かく切る。
３．キャベツをさっと水洗いして、水分をよくとる。
４．紅ショウガをみじん切りにして、生地に混ぜる。
５．フライパンに油を敷き、30秒温める。
６．生地半分をフライパンに入れ、火を止めてキャベツを敷き詰める。
７．真ん中をあけて卵を割り入れる。
８．天かすを卵の周りに回し入れる。
９． 火をつけ、蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで5分くらい加熱する。
１０．卵を割り、生地を半分折にする。
１１．さらに移し、ソース、マヨネーズをかける。
１２．好みに応じて、青のり、カツオを掛ける。