調理手順

１．ほうれん草の根を切り落とし、水で洗う。
２．湧いた湯で、１～２分ほうれん草を茹でる。
３．茹で終わったらボールに移し粗熱を取る。
４．ほうれん草を水を絞り、食べやすい長さに切る。
５．卵2個を割り混ぜ、マヨネーズ大匙１を混ぜ合わせる。
６．フライパンに中火でバター10gを入れ、全体になじませ、ほうれん草を炒める。
７．１分ほど炒めたら、フライパンの真ん中をあけ、卵を流し入れる。
８．少し火を強くし、卵が固まってきたら全体を混ぜる。