調理手順

１．マカロニは鍋にお湯を沸かしてティースプーン1杯ほどの塩（分量外）を加え、袋の表示時間通りにゆでてざる上げる。
２．椎茸は軸を切り落として2～3㎜幅に、玉ねぎも同じく2～3㎜幅に切る。鶏肉は一口大に切る。
３．フライパンに小匙1の油を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を入れて箸でほぐしながら炒める。塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつけ、
玉ねぎを炒める。
４．鶏肉だけで1分ほど炒め、続けて玉ねぎを加え、さらに1分半ほど炒める。玉ねぎにも透明感が出てくるまで炒める。
５．椎茸を加えて、さらに1分ほど、椎茸がくたっとするまで炒めたら火を止める。
６．小麦粉大さじ2をフライパン全体にふりかけるように入れ、バター5ｇほども加える。小麦粉とバターを加えたら弱火にかけ、箸で混ぜながら、具材に小麦粉をなじませる。
７．続けて、また400mlの1/3量の牛乳を足し入れる。同じように混ぜながら火にかけ、湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。
８．最後の牛乳を加えて混ぜながら火にかけ、とろみも出て、ホワイトソースが沸いてくれば弱火にして7～8分ほど火にかける。
９．塩小さじ1/2とこしょう少々で味を調える。ゆでておいたマカロニを入れ、ほぐし混ぜる。
１０．耐熱容器に移して、ピザ用チーズ適量を広げて、トースターで5分ほど焼き、こんがりと焼き色をつける。