調理手順

１．長芋の皮をむき一口大に切る。
２．ビニール袋に入れ片栗粉大匙２を入れまぶす。
３．フライパンにごま油大匙２を入れ、長芋を入れ中火で1分半あまり動かさず焦げ目がつくまで炒める。
４．弱火にしてごま油大匙1を追加し、転がしながらさらに2分炒める。
５．火を止め、料理酒大匙1、砂糖小匙1と1/2、鶏ガラ小匙１、オイスタソース小匙１、醤油小匙２をいれ炒める。
６．再び火をつけ、適宜炒める。