調理手順

１．大根を2cm幅に輪切りし、皮を厚めにむく。
２．皮をむいた大根を半月切りにする。
３．大根と白米大匙2を鍋に入れ（米のとぎ汁でも加）、水をかぶる程度に入れ火をかける。
４．沸騰したら火を少し弱め10分くらい下茹でする。
５．大根をざるにあげ、水でよく洗う。
６．鍋（フライパンでも）に大根が重ならないように入れ、砂糖、醤油、みりん、だし汁を入れ火にかける。
７．沸騰したら火を弱め、落し蓋をして２０分くらい煮る。
８．汁気が少なくなったら完成。